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保鮮大蒜的方法和優點

編輯:青州市順鴻食品有限公司時間:2021-08-03

  大蒜是一種很受歡迎的食品,常用作調味品。保鮮大蒜含有對人的身體有益的微量元素和維生素C,比較有營養。大蒜的保鮮方法如下:

  1.在采用掛貯法收獲大蒜時,應嚴格選擇掛貯大蒜,將過小、腐爛、破損、潮濕的蒜去掉。然后攤在地上晾干,直到莖葉變軟變黃,蒜皮變干。然后,挑選同樣大小的蒜辮,掛在陰涼、通風、防雨的屋檐下晾曬儲存。

  2.用堆積法收獲大蒜后,將散落的花瓣、蟲蛀、發霉、受傷的蒜頭去掉,捆成一捆,晾干葉片。葉子曬干后,把蒜根曬干。大蒜干燥時間為7-10天,選擇陰涼通風的地方存放。在儲存大蒜時,大蒜應該剝皮3-5天,讓大蒜通風。它應該在陰天和晴天都做。保鮮大蒜時,應在白天晾干,晚上密封,以免在雨中腐爛。大約一個星期,然后二次處理。重復兩次,使大蒜干燥,然后轉移到室內通風處,堆放在儲藏室或竹籃中,保持低濕度和涼爽的環境,并經常檢查。

  3.溝寬1~1.5m,蒜埋后,不能檢查。為不讓大蒜在貯藏過程中腐爛損失,應嚴格選擇無病害、無破損的大蒜進行貯藏,然后再進行掩埋。大蒜通常用稻殼覆蓋。先在溝底鋪一層2厘米厚的糠秕,然后在溝底鋪一層大蒜和一層麩皮。

  4.用于化學處理和儲存的常用化學品是清香素,其鈉、鉀、銨鹽溶于水,對人和動物毒性低。方法是將大蒜抽薹后用水稀釋120~180倍,并在蒜葉表面噴灑不讓大蒜發芽。使用后應清洗噴霧。注意不要噴大蒜種子,以免影響發芽。

  5.另一個。用網袋掛在通風處。2把大蒜去皮,放在一個開著的罐子里,浸在色拉油里,放在陰涼處。這樣,保鮮大蒜就不會發芽,可以長期保存。三。醬油也可以用來浸泡多余的大蒜。除了醬油,盡量用一點酒浸泡一下,這樣味道會比較好。


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