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貢菜應該怎樣做

編輯:青州市順鴻食品有限公司時間:2022-01-03

  貢菜可炒、涼拌、涮火鍋、燉湯等幾種食用方法介紹

  草菇棒魚湯的制作方法

  配料:魚竿200克,草菇100克,胡蘿卜1根。調味鹽1茶匙,醬油1茶匙,胡椒1/2茶匙,料酒2茶匙,味精1/2茶匙。

  方法:取魚頭洗凈,切成塊,用熱油煎至金黃,撈出待用。用清水洗凈蔬菜和草菇,換成刀。把胡蘿卜切成滾刀。鍋里加8杯湯,燒開。把原料和調味料放進鍋里煮到味道好。

  銀芽的實踐

  材料:綠豆芽200克、辣椒25克(紅、尖)、姜10克、大蒜5克(白皮)、料酒15克、白醋10克、食鹽3克、植物油25克、芝麻油2克。

  方法:將蔬菜洗凈,切去老根,用清水浸泡30分鐘,切塊;將紅辣椒切塊,去籽,切成細絲;綠豆芽洗凈,去頭、去尾,用白醋浸泡2分鐘,取出瀝干水分;蒜頭、嫩姜切塊;將炒鍋放在火上,放入植物油加熱,倒入蒜、姜、紅椒,翻炒;加入綠豆芽和蔬菜翻炒,然后加入菜湯、料酒,翻炒幾遍,加入鹽,較快的均勻地翻炒,然后將麻油倒入鍋中。

  豆腐干與貢菜的混合方法

  原料:豆腐干、香菇、雞精、醋、芝麻油、醬油、芝麻醬、糖。

  方法:將蔬菜切成寸段,蘑菇切成條,豆腐干切成條,放入鍋中點火,倒入水,加少許鹽,將蔬菜、蘑菇和豆腐干一起在水中煮1分鐘,取出冷卻,加入雞精、醋、鹽、姜、蒜粉,芝麻油攪拌均勻;

  冷拌

  材料:洋蔥,白芝麻,雞精,芝麻油,糖,醬油。

  方法:取部分蔬菜,提前用溫水浸泡約25-30分鐘(冷水浸泡時間長,但口感較好)。它可以在烹調前一天浸泡,然后洗干凈撈出。把水放進鍋里,把蔬菜煮開,燙一下,瀝干。把盤子放在砧板上,切三到五厘米。把青蔥切掉,做成細線備用。將白芝麻中的雜質去掉,放入鍋中,用小火煎至香味四溢,就可以食用。把一些鹽,雞精,芝麻油,糖,生醬油和一點開水放進碗里,攪拌成果汁。把它們均勻地倒在碟子上,然后撒上炒好的白芝麻。食用時要拌勻(調味汁可以自己配制,根據口味添加)。)灑上蔥花就行了。

  以上菜品里面均添加貢菜。


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