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葫蘆條的酸味應該怎樣去除

編輯:青州市順鴻食品有限公司時間:2021-12-06

  吃葫蘆的方法有很多種,包括把新鮮的葫蘆干成干葫蘆條的生產方法。干葫蘆是葫蘆的濃縮精華,不但含有比較豐富的營養成分,更重要的是,干葫蘆可以長期保存,并與其他成分搭配使用。但是,冬瓜干有時會有酸味,影響口感。那么,我們如何才能去掉干葫蘆的酸味呢?

  如何除去冬瓜干的酸味

  曬干

  在干葫蘆的生產中,比較重要的是把葫蘆干了。本發明的南瓜干棒既能保持甜味,又能較大限度地保持南瓜干的品質,減小南瓜干的酸含量。

  泡在水里

  如果保存不善或未在陽光下曬干,干葫蘆條可能會變酸。一般情況下,我們在吃之前需要用水浸泡干葫蘆。一方面,水可以除去干葫蘆攜帶的酸味;另一方面,將干葫蘆浸泡在水中軟化,使其更容易品嘗。

  加糖

  在煮干葫蘆的過程中,不但可以用水浸泡除去干葫蘆干的酸味,還可以加入其他調味料來除去葫蘆干的酸味。常見的調味方法是加糖。

  冬瓜條發泡法

  開水泡頭發

  平時,泡冬瓜干常見的方法就是用開水泡頭發。把葫蘆泡在沸水里,既方便又快捷

  首先,把準備好的干葫蘆拿出來放到碗里。把開水倒進碗里,把干葫蘆浸沒。讓干葫蘆較大限度地與沸水接觸,然后浸泡好。

  等30分鐘。當冬瓜變軟時,可以拿出來待用。

  溫水,冷水泡頭發

  用溫水或冷水浸泡干葫蘆條和開水一樣。但是,溫水和冷水的水溫低于沸水。一般情況下,水溫越低,發泡速度越慢,等待時間越長。


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