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鮮大蒜應該怎樣進行儲藏?

編輯:青州市順鴻食品有限公司時間:2021-10-14

  1.購買或收獲新鮮、結實的大蒜。這一點很重要,因為大蒜越新鮮,保鮮大蒜持續時間就越長。大蒜鱗莖要堅實,皮膚干燥,不要發芽。軟鱗莖表明,過熟的大蒜不會長期儲存。不要使用干大蒜鱗莖或那些存放在雜貨店冷藏區的鱗莖。

  2.大蒜鱗莖干后再貯藏。在儲藏前烘干的大蒜會使味道變得更濃。洗你收獲的大蒜球,讓它在黑暗中干燥,但沒有水,大約一個星期。你可以把大蒜掛在莖上晾干。

  3.在室溫下儲存大蒜。很多人都會把大蒜放進冰箱里,但是大蒜在16℃左右的低溫下比較有效。冷藏大蒜是個壞主意,因為它會損壞燈泡。冷凍大蒜鱗莖會增加水分,使其發霉。如果你切碎或切碎了新鮮的大蒜,你可以把它放在一個密封的容器里保存一段時間,但要盡快使用。不建議冷凍,因為它會改變大蒜的稠度和風味。

  4.把大蒜放在通風良好的地方。把大蒜放在通風良好的地方“呼吸”大蒜,增加其保質期。大蒜鱗莖可以儲存在一個網或鐵絲筐,一個帶通風口的小碗,甚至一個紙袋里。不要將保鮮大蒜放在塑料袋或密封容器中。這會導致發霉和發芽。

  5.把新鮮的大蒜鱗莖放在陰暗干燥的地方。廚房櫥柜或臺面的陰涼角落是較好選擇。大蒜要遠離陽光和水,以免發芽。

  6.當你撕開鱗莖去丁香時,大蒜的保質期會大大縮短。如果大蒜開始感到柔軟,或者丁香中間有綠色的芽,是時候去掉大蒜了。如果保存得當,完整的大蒜鱗莖可以保存8周。大蒜鱗莖脫落的丁香將持續3到10天。

  7.請注意,“新季蒜”的貯藏與普通蒜不同。在新的季節里,大蒜收獲后需要直接冷藏。這些大蒜鱗莖在初夏收獲,味道溫和。它們不需要烘干,可以冷藏一周。在新的季節,保鮮大蒜比普通大蒜更溫和,可以用來代替洋蔥和韭菜。


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