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保鮮大蒜的幾種常見方法

編輯:青州市順鴻食品有限公司時間:2022-01-17

  1.冷凍大蒜。盡管有些人反對冷凍大蒜,因為它會改變大蒜的質地和味道,但對于那些不經常使用大蒜的人,或者那些不想浪費剩余的大蒜的人來說,冷凍是個不錯的選擇。你可以用兩種方法之一保鮮大蒜:

  你可以把整個蒜瓣用塑料包裝紙或鋁箔紙包起來,或者放進冷凍袋,然后放進冰箱。然后,可以根據需要刪除各個丁香。

  或者,你可以把大蒜切成丁,壓碎或切碎,然后放在塑料冷凍袋里,或者把它包在塑料冰箱里。如果大蒜在冷凍時粘在一起,你可以根據需要把它磨碎。

  2.大蒜油。大蒜在油料中的貯藏一直比較受爭議,因為大蒜在室溫下浸泡在油料中與細菌的生長有關。肉毒梭菌這導致一種疾病稱為肉毒中毒。然而,如果大蒜油儲存在冰箱里,它的細菌發展的風險就沒有了。所以可以在油中保鮮大蒜:

  你可以剝個別大蒜瓣,并把它們全浸在玻璃或塑料容器的油。把罐子或容器蓋上蓋子,直接放進冰箱里。需要時把大蒜舀出來。

  3.把大蒜放在酒或醋里。去皮蒜瓣可以在葡萄酒或醋中浸泡,并存放在冰箱中長達四個月。你可以用干紅或白葡萄酒,或白葡萄酒醋或白葡萄酒。用這種方法儲存大蒜,把剝皮的蒜瓣放在一個玻璃瓶里,然后倒入你選擇的葡萄酒或醋來填滿可用的空間。把罐子封起來放進冰箱里。

  4.干大蒜。保存大蒜的另一個簡單的方法是把它曬干。干大蒜會凝結,所以即使是大量的大蒜也占用不了多少空間。當用于烹飪時,干大蒜會吸收水分,給你的菜肴帶來較好的風味。干大蒜有兩種方法,這取決于你是否有食品脫水機。

  如果你沒有食品脫水機,你也可以用烤箱。將大蒜片對半放在烤盤上,在60℃下烤兩小時。然后把溫度降到130度,繼續烘烤,直到大蒜全干透。

  5.做大蒜鹽。你可以用你的干大蒜做大蒜鹽,這是一個偉大的,微妙的味道大蒜烹飪菜肴。要制作大蒜鹽保鮮大蒜,只要將干大蒜放入食品加工機中,直到它形成細粉。在大蒜的每部分加入四份海鹽,加工一到兩分鐘。

  海鹽和大蒜粉的加工時間不要超過兩分鐘,否則會聚集在一起。

  把蒜鹽放在一個帶蓋子的玻璃瓶里,放在一個陰涼黑暗的櫥柜里。

保鮮大蒜


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